【櫻(ying)桃干】櫻(ying)桃干怎么做(zuo) 櫻(ying)桃干的(de)食療作用 櫻(ying)桃干的(de)食用禁忌

櫻桃干怎么做

1、原料選(xuan)擇：應(ying)選(xuan)皮(pi)色光(guang)亮，柄短核(he)小、果(guo)粒(li)大小比(bi)較均勻(yun)、味甜、汁較少的品種。去(qu)除(chu)霉(mei)爛(lan)果(guo)、未(wei)成熟果(guo)等不合格果(guo)。

2、去(qu)柄(bing)：用手摘除(chu)果柄(bing)。

3、洗滌：將挑(tiao)選后的(de)櫻桃裝入籃子，于水槽或盆內用(yong)流動水清(qing)洗2～3次，除去雜質。

4、浸堿：為了縮短干燥時間，最好(hao)將櫻桃放在0.2～0.3%沸堿液中熱燙片刻。

5、漂(piao)洗：熱(re)燙后的櫻桃在清水(shui)中漂(piao)洗去(qu)堿液(ye)，在籃子內放(fang)5～10分鐘，以瀝干(gan)水(shui)分。

6、熏硫(liu)：將果實裝入(ru)(ru)烘盤送進熏硫(liu)室(shi)。將硫(liu)磺(huang)置于缽中，加入(ru)(ru)木片等助(zhu)燃，點燃后關閉熏硫(liu)室(shi)的門，熏硫(liu)1小(xiao)時(shi)。每噸(dun)鮮果用硫(liu)磺(huang)粉2～3公斤。

7、烘干：將熏硫后的櫻桃均(jun)勻的鋪在(zai)烘(hong)(hong)盤上，送進烘(hong)(hong)房進行干燥(zao)(zao)，開始以60℃的溫度進行，待稍(shao)干時，將溫度升至75～80℃，經8～12小(xiao)時后取出(chu)，挑(tiao)出(chu)未烘(hong)(hong)干的果實，放(fang)在(zai)另(ling)一個(ge)烘(hong)(hong)盤上再(zai)次干燥(zao)(zao)。若天氣晴(qing)朗也可在(zai)陽(yang)光(guang)下(xia)暴曬至干。

8、回(hui)軟：為(wei)達到果實內外水分(fen)平衡(heng)。質地(di)呈(cheng)適宜柔軟狀態，應將(jiang)櫻桃(tao)干倒入(ru)木(mu)箱中，回(hui)軟2～3天(tian)。

9、分級(ji)(ji)(ji)：按質(zhi)量要(yao)求分為二級(ji)(ji)(ji)。一級(ji)(ji)(ji)櫻桃(tao)干(gan)呈暗紅(hong)(hong)色(se)，二級(ji)(ji)(ji)則為帶淡(dan)紅(hong)(hong)色(se)彩的(de)暗灰色(se)。注意(yi)清(qing)除夾雜物。

10、包裝：按級別先用塑料薄膜(mo)食品袋包裝后(hou)再裝入紙(zhi)箱(xiang)內。

櫻桃干的口感

櫻桃(tao)干粒大(da)小均勻、味甜(tian)、呈暗紅色(se)，酸酸的，甜(tian)甜(tian)的，回味悠長。

櫻桃干的食療作用

1、抗貧(pin)血，促進血液生成

櫻桃含鐵量高，位于各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮著重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關系。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又(you)可增強體質，健腦益(yi)智。

2、防治麻疹

麻疹流行(xing)時，給小兒(er)飲用櫻(ying)桃(tao)汁能夠預防感染(ran)。櫻(ying)桃(tao)核(he)則具有(you)發汗透疹解毒的作用。

3、收澀止痛

櫻桃可以(yi)治(zhi)療燒燙傷，起到收斂止痛，防(fang)止傷處起泡化膿的(de)作用(yong)。同時(shi)櫻桃還能治(zhi)療輕、重(zhong)度凍傷。

4、養顏駐容

櫻桃營養豐富，所含蛋(dan)白質(zhi)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高(gao)，尤其(qi)含鐵(tie)量(liang)高(gao)，常用(yong)櫻桃汁涂擦面部及皺紋處(chu)，能使面部皮膚紅(hong)潤嫩白，去皺消(xiao)斑。

櫻桃干的食用禁忌

1、櫻桃不能過量食(shi)用(yong)

櫻桃雖然(ran)營養(yang)豐富，含有多種人體必須的營養(yang)成分，但是(shi)它(ta)卻不(bu)能過量食(shi)用，不(bu)然(ran)會加重腸胃負擔，容易(yi)引發腹痛或者消化(hua)不(bu)良等疾病。

2、上火人群不(bu)能吃(chi)櫻桃

櫻桃是一種溫性(xing)水果，不易(yi)大(da)量食用，不然會引發上火(huo)，而那些本身就經(jing)常上火(huo)或者(zhe)患(huan)有(you)潰瘍病與糖尿(niao)病的(de)人群，都不能吃櫻桃，不然會讓病情(qing)加(jia)重，對身體康(kang)復不利。

3、腎(shen)病患者(zhe)不能吃(chi)櫻桃

腎(shen)病患者也不能吃櫻桃，因為櫻桃的含鉀量特別高，這種物質會加重(zhong)腎(shen)臟負擔，嚴重(zhong)時會出(chu)現鉀滯留或者高血(xue)鉀，會讓腎(shen)病癥狀(zhuang)加重(zhong)，對人類身體(ti)傷害特別大。

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